sushi de maquereau mariné

4 filet de maquereau du jour mariné 30mn au réfrigérateur dans du gros sel.
Rincez puis mariné à nouveau 30 mn dans du vinaigre de riz.
Rincez et retirez la fine pellicule de peau.
Coupez puis servez en sashimi ou en sushi.

 

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