Dîner Kaiseki, 45€/pers.
(sept créations de saison selon l’inspiration du cuisinier)

* umeshu ou nihonshu & petite saveur du jour pour mise en bouche
* ohitashi de légumes frais, copeaux de bonite fraichement coupés & shichimi au yuzu
* mousse de tofu au wasabi
* chawanmushi ou poissons & crustacés (mi-cuit & sashimi) selon l’arrivage
* soupe de miso au poivre de seichuan
* riz go-han au kombu
* matcha gourmand

Dîner Kaiseki Dôjô, 75€ (servi dans le dôjô, tarif pour 2 personnes)

 

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